ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΕΡΓΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ... Η Electrolux Professional με το Little Buddha, στο νησί της Αφροδίτης... H Electrolux Professional στην αυλή Royal του Alain Ducasse... Westin Mumbai Garden City... H Electrolux Professional στο Four Season του Μιλάνου... Μια μοναδική κουζίνα για μοναδικά κρασιά.... Η νέα Donbass - Arena, το ελίτ στάδιο της Ανατολικής Ευρώπης, επέλεξε την Electrolux Professional... Η Electrolux Professional ολοκληρώνει την ανακαίνιση του Park Inn Pribaltijskaya Ξενοδοχείου στην Αγία Πετρούπολη... HILTON MADRID AIRPORT... Grand Hotel du Cap-Ferrat... Μία Molteni για το εστιατόριο Bushido... Εστιατόριο Acqua Pazza στη Ponza της Ιταλίας... Η Molteni “βασιλεύει” στο Buddha-Bar!... Molteni, η καρδιά της κουζίνας... Η τεχνολογία και η πολυτέλεια ενώνονται στην πιο ελκυστική πόλη: Η Electrolux Professional στο νέο Club του Roberto Cavalli στο Ντουμπάι... Συνεδριακό Κέντρο της Κουάλα Λουμπούρ (KLCC), στη Μαλαισία... To Oslo Opera House στην Νορβηγία... Παρίσι, Le Jules Verne... | Molteni, η καρδιά της κουζίνας
Έχει καταφέρει ο Σεφ David Bouley να βγάλει αυτό που έχει στην καρδιά του; Είναι γνώστης και χρήστης των καλύτερων εποχιακών συστατικών, έχει μεγάλη λατρεία στα πατροπαράδοτα Ιαπωνικά μαχαίρια, και εάν και γεμίζει από ψυχική ευφορία συνδυάζοντας τα διάφορα κρασιά με τα πιάτα του, το πραγματικό κλειδί για τη γαστρονομική καρδιά του, είναι η Molteni του.
Ο Σεφ Bouley “ερωτεύτηκε” την Molteni στη δεκαετία του '70, όταν εκπαιδεύτηκε στη Γαλλία στη “ Bentley των κουζινών,” όπως τις αποκαλεί χαρακτηριστικά με αγάπη. Σήμερα, τις έχει ως επίκεντρο των κουζινών στα εστιατόριά του.
Μία νησίδα τελείως ανεξάρτητη, αεροστεγής με κουζίνες που είναι εξοπλισμένες με ότι χρειάζεται ένα εστιατόριο. “Πολύ-κουζίνα”. Ηλεκτρικές εστίες, με απόλυτη ακρίβεια στους βαθμούς της θερμότητας. Θερμαντικές επιφάνειες για τα φορητά steamer, ζώνες μαγειρικής με διαφορετικές θερμοκρασίες από σιγοβράσιμο έως τις πιο δυνατές θερμοκρασίες. Καυστήρες με μόνωση firebrick και χώρο για διατήρηση νερού στο κάτω μέρος, για να διατηρηθούν υγρές οι τροφές. Χώροι για αποθήκευση όλων των απαραίτητων υλικών και σκευών, από γαρνιτούρες για την διακόσμηση των πιάτων έως και σάλτσες, χώρους για το τεμαχισμό των λαχανικών και κυριολεκτικά “το κάθε τι” στο κατάλληλο σημείο. Όλες οι απαιτήσεις για τις διάφορες λειτουργίες της μαγειρικής είναι δυνατόν να καλυφθούν με μία χειροποίητη, προσωπικής επιλογής κατασκευή Molteni.
Αν και η πιθανότητα για να αποκτήσει κάποιος αυτό το ασύγκριτο μηχάνημα αναφοράς ακούγεται απίθανη, ο Σεφ Bouley άρχισε μια συνομιλία με τους σχεδιαστών της Γαλλικής εταιρίας, με σκοπό το μπλοκ αυτό να πραγματοποιηθεί ανάλογα με τις ανάγκες του, όπως το θέλει ο διάσημος Σεφ. Τα σχέδια αυτά εκτελέστηκαν με όλες τις προσωπικές λεπτομέρειες από τους δεξιοτέχνες κατασκευαστές στο γαλλικό χωριό Saint Vallier. Η προσθήκη μιας Molteni σε οποιαδήποτε κουζίνα είναι ένας άθλος από μόνος του, και πολλοί θα έλεγαν ότι η κουζίνα εξελίσσεται γύρω από τα μηχανήματα μαγειρικής και όχι το αντίστροφο.
Owning a Molteni is a complete experience!
Απόσπασμα από το περιοδικό "Bouley Summer 2009" | 
|
